Instruksi
- Siapkan air mendidih diatas panci atau wajan
- Cara membuat kaldu sapi : Panaskan 2 liter air dalam wajan, Siapkan jahe yang sudah di geprek 3 ruas jari., 250 gram tulang iga sapi ( 1 kg Rp. 20.000- s/d Rp 25.000), 5 buah bawang putih. Kemudian di geprek., 2 buah sereh kemudian di geprek., 2 buah daun bawang. (dipotong besar-besar)
- Cara membuatnya adalah, merebus air, jika sudah mendidih, masukkan
semua bahan. Masak jika sudah mendidih, kecilkan api. Lalu masak dengan waktu 2
– 4 jam. Setelah selesai, saring kuah kaldu menggunakan saringan. Dengan cara
dipindahkan ke wadah yang baru. Setelah itu berikan 2 sdt garam dan merica
putih.
- Kaldu pun siap digunakan.
*Cara membuat toping bakmi bolognese - Panaskan 5 sdm bolognese, beri 50 ml air, tambahkan 1 sdm kecap manis,
1 sdt oyster sauce, 1 sdt minyak Wijen. Toping bakmi pun siap digunakan
- Jika bahan pelengkap sudah rapih, lanjutkan dengan proses perebusan
bakmi dan sawi hijau. Perebusan bakmi dilakukan di air yang sudah di awal kita
siapkan. Cukup 30 detik untuk melakukan perebusan. Dan untuk perebusan sawi
juga tidak terlalu lama cukup sampai terlihat sedikit layu.
- Waktu untuk plating. : Tuang bakmi ke dalam mangkuk lalu tambahkan 2 sdt penyedap rasa, lalu
berikan 1 sendok sayur( berukuran kecil) air kaldu sapi. Aduk hingga rata.
- Lalu berikan toping bolognese sauce by kulli kitchen yang sudah
dimasak tadi. Cukup 3 sdm, dan sawi yang sudah direbus tadi.
- Jangan lupa berikan tambahan irisan daun bawang secukupnya.
- Bakmi bolognese by kulli kitchen siap disajikan
*Additional
Jika mau toping lebih bisa ditambahkan bakso sapi yah.. atau bisa juga
menggunakan irisan iga sapi dari hasil
rebusan kaldu yang tadi dibuat yah.. dan juga kerupuk pangsit. |
|